BISCOTTI

El Biscotti Italiano es una galleta dura ideal para acompañar un buen café con leche. Esta receta de biscotti contiene almendras pero se pueden hacer muchas variaciones.

Ingredientes

150 gramos de harina común

150 gramos de harina integral

150 gramos de azúcar máscabo o integral

Ralladura de naranja y limón

2 cucharadas de polvo de hornear

3 huevos

1/4 taza de leche de vaca o de almendras o de arroz

5 gramos de sal

150 gramos de almendras tostadas

50 gramos de pasas de uva

50 gramos de duraznos secos cortados en cuadrados

Preparación

- Mezclamos todos los ingredientes secos (incluidos los frutos secos)

- Hacemos un hueco en el centro

-Iincorporamos los huevos y la leche de a poco

- Formamos una masa y la dividimos en 2

- Hacemos  dos rollos  y los rebozamos en azúcar

-Los ponemos en una placa con papel manteca y aplastamos un poco los rollos para aplacarlos .

- Llevamos a horno suave durante 40 minutos aproximadamente 160 grados .

-Dejamos enfriar y cortamos en rebanadas .

-Volvemos al horno hasta que estén dorados 10 min a 150 grados

Es muy fácil de hacer y lo podemos tener en casa en un recipiente para comer en cualquier momento .

Un saludo y hasta pronto .