TALLARINES CASEROS

Hacer tallarines en casa es muy fácil y barato .  Lo bueno es que la pasta fresca le gusta a todos , en mi casa la hago al menos una vez a la semana porque es fácil , económica , rica y  sana.

La podemos acompañar con salsa fileto

Ingredientes para 4 personas

PARA PREPARAR LA MASA :

• Harina  400 gramos

• 4 huevos

• 2 cucharadas de aceite

• Sal 10

SALSA:

• 400 gramos de carne picada

• 1 lata grande de tomates

• ajo

• aceite de oliva

PREPARACION :

Lo podemos hacer en una procesadora o a mano.

Yo lo hago a mano porque me gusta integrar los ingredientes poco a poco ya que no todas las harinas son iguales y a veces tenemos que poner menos o más harina según absorba los huevos y el aceite .

Ponemos en la mesada la harina en forma de corona .

En el centro los huevos  , sal y aceite.

Con un tenedor batimos e incorporamos la harina hasta formar una masa. Siempre de adentro hacia afuera .

Dejamos descansar media hora aproximadamente.

Dividimos en 8 partes y las pasamos por la máquina "pastalinda" o la que tengamos .

También podemos hacerlas a mano , estirando bien fino, enrollamos y cortamos con cuchillo poniendo bastante semolín para que no se pegue.

Hervir en abundante alguna con sal .

PREPARACION DE LA SALSA :

Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén .

a continuación machacamos un poco el diente de ajo con el cuchillo y lo echamos en el aceite .

Dejamos pasar apenas un corto espacio de tiempo e inmediatamente ponemos la carne picada que intentamos desgranar con cuchara de madera para que no se convierta en un bloque .

Sofreímos la carne hasta que se dore un poco .

Agregamos la lata de tomate y cocinamos a fuego lento por media hora aproximadamente .

Salamos a gusto y espaciamos con albahaca u otro condimento que deseen .

Servimos junto a los tallarines y ya esta todo listo para sentarse a la mesa .

Buen apetito!