Budín de banana

¿A quién no le gusta desayunar rico y saludable ?

Quiero compartir, en esta oportunidad, una de las recetas top de mi casa , que suelo hacerla muy a menudo, y sobre todo cuando tengo bananas o plátanos que están muy maduros, en vez de tíralos los aprovecho para este budín que además está buenísimo. Es una receta de aprovechamiento! Que tantos nos gusta en estas épocas!

Ingredientes: 

2 bananas maduras

125 grs de aceite de oliva o de maíz

200 gramos de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 de taza de leche

2 huevos

Ralladura de limón o naranja

Pizca de sal

150 gramos de azúcar que puede ser integral .

Preparación 

Batir el aceite con el azúcar, incorporar los huevos de a uno . Tamizar la harina junto con el polvo de hornear , y pisar las bananas con tenedor . Incorporamos a la preparación de los huevos, la leche , la ralladura, la sal, luego ponemos las bananas pisadas y por último agregamos la harina .

Lo ponemos en una budinera enmantecada o forrada con papel de horno .

Opcional ponerle nueces o almendras picadas por encima .

Llevamos a horno moderado 180 grados durante 40 a 45 minutos.

Y a disfrutarlo ! Como ven es muy fácil de preparar , siempre sale bien y si tienen que llevar algo a casa de amigos este budín suele tener muchísimo éxito .

Hasta la próxima!!