Torta húmeda de chocolate

El chocolate uno de los ingredientes más utilizados en la repostería. Su color , textura y sabor nos ayudan a enriquecer cualquier preparación .

Ingredientes :

Chocolate semiamargo de calidad ,  150 grs

Manteca 150 gramos

5 yemas

5 claras

Azúcar 125 gramos

Harina leudante 120 gramos

Preparación

-Batimos las claras con una cucharada del azúcar, a punto nieve.

-Luego batimos las yemas con el resto del azúcar y la manteca pomada, a punto letra .

-Derretimos el chocolate en el microondas poniéndolo unos

-Incorporamos el chocolate a las yemas cuando ya no está tan caliente .

-Ahora tamizamos la harina y se la incorporamos a la preparación con un batidor de mano .

-Por último las claras a nieve muy poco a poco en forma envolvente y en tres pasos .

-Enmantecamos un molde mediano , yo en la base siempre le pongo papel de horno porque queda más prolijo al desmoldar .

-Llevamos a horno medio 170 grados durante 45 o 50 minutos , antes de sacarla del horno comprobamos con una aguja que esté totalmente bien  hecha .

-Esperamos que se enfríe y la cortamos en dos , la mojamos con un almíbar y le ponemos el dulce de leche .

-Para el  ganache de chocolate necesitamos 100 gramos de chocolate negro que derretimos con 100 ml de crema de leche, calentamos la crema , la sacamos del fuego y agregamos el chocolate , revolvemos hasta unificar los ingredientes, para decorar  la torta esperamos a que este frío o tibio .

Si la hacen seguro que repiten porque queda muy esponjosa , suave y cremosa .

Un beso para todos ! 😘😘😘