Receta torta de frutillas y crema

Esta tarta la podemos hacer realmente con cualquier fruta pero en mi casa les gusta mucho con frutillas y cuando es la época aprovecho a hacerla .

Realmente no tiene mucho mérito la elaboración solo hay que prestarle atención a los detalles .

En el caso de la tarta de la foto la elaboré sin gelatina y también queda rica y fresca .

Ingredientes masa :

150 gramos de manteca o mantequilla ( yo prefiero la que hago en casa)

100 gramos de azúcar común u orgánica

1 huevo

Ralladura de limón

Pizca de sal

100 gramos de harina común

100 gramos de almendra molida o harina de almendras .

Preparación

-Batimos la manteca con el azúcar .

-Incorporamos el huevo y la ralladura de limón

-Mezclamos y tamizamos los elementos sólidos.

-los incorporamos a la preparación sin amasar solo mezclamos .

-Lo ponemos en un molde mediano enmantecado y pinchamos la masa para que no suba .

-Lo llevamos a la heladera por 2 horas

-Cubrimos los bordes con papel aluminio para que no se desarme con el calor del horno

-Llevamos a horno 180 grados por 15 minutos , le sacamos el papel aluminio y continuamos la cocción hasta que esté dorado 5 minutos aproximadamente.

Luego batimos 200 gramos de crema de leche o nata con tres cucharadas de azúcar .

Cortamos las frutillas bien finitas para ponerlas muy juntas y armar la tarta .

Se lo ponemos a la masa cuando ya está bien fría .

Hacemos un almíbar bien espeso y se lo ponemos con pincel encima de las frutillas o podemos hacerla con gelatina .

Lo más difícil es el punto de la gelatina yo la hago con menos agua de la que indica en la caja para que cuaje mejor.